{"id":390,"date":"2021-05-08T11:52:35","date_gmt":"2021-05-08T09:52:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.katrinskueche.de\/?p=390"},"modified":"2021-05-08T11:52:38","modified_gmt":"2021-05-08T09:52:38","slug":"flammkuchen-aus-buchweizen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.katrinskueche.de\/index.php\/2021\/05\/08\/flammkuchen-aus-buchweizen\/","title":{"rendered":"Flammkuchen aus Buchweizen"},"content":{"rendered":"\n
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Flammkuchen aus Buchweizen mit Spargel<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Flammkuchen ist eine sch\u00f6ne Alternative zur Pizza und ich finde es schmeckt auch ganz anders. Nachdem ich jetzt einige Flammkuchen selbst gebacken habe, kam ich auf die Idee den Teig einfach mit Buchweizenmehl herzustellen. Ich finde das Ergebnis kann sich echt sehen lassen, denn es schmeckt einfach fantastisch. Das musst du unbedingt ausprobieren. Das Flammkuchen-Rezept findet ihr bei meinen Rezeptideen https:\/\/www.katrinskueche.de\/index.php\/rezept-ideen\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Ich muss ehrlich gestehen, dass ich auch schon seit L\u00e4ngerem dem Buchweizen verfallen bin, nicht nur weil es ein au\u00dfergew\u00f6hnliches Lebensmittel ist. Er schmeckt wie ein Getreide, ist aber keines. Buchweizen hat mit Weizen oder anderen Getreidearten nicht viel zu tun. Deswegen ist er auch frei von Gluten und Weizenlektinen und somit auch super f\u00fcr Menschen mit Unvertr\u00e4glichkeiten geeignet. F\u00fcr mich pers\u00f6nlich ist Buchweizen eine sch\u00f6ne und gesunde Alternative zum Getreide.<\/p>\n\n\n\n

Buchweizen schmeckt nicht nur lecker, sondern ist obendrein noch gesund. Er hilft bei Diabetes, Krampfadern und Bluthochdruck. Buchweizen ist jedoch nicht nur frei von sch\u00e4dlichen Substanzen, sondern ist gleichzeitig deutlich reicher an hochwertigen N\u00e4hr- und Vitalstoffen als unsere \u00fcblichen Getreidearten. So enth\u00e4lt Buchweizen zwar prozentual geringf\u00fcgig weniger Protein als zum Beispiel Weizen, doch liefert Buchweizen alle acht essentiellen Aminos\u00e4uren in einem g\u00fcnstigeren Aminos\u00e4ureprofil als Getreide, so dass er sehr viel besser als dieses zur Deckung des Eiwei\u00dfbedarfes dienen kann. In Buchweizen steckt au\u00dferdem Rutin, eine Substanz mit vielf\u00e4ltigen Wunderwirkungen. Die Aminos\u00e4uren, Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe der Buchweizensamen machen es f\u00fcr viele von uns schon zu einem Superfodd vor allem da diese Naturkost kaum Kalorien und minimales Fett besitzt. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

Es ist vielseitig einsetzbar, man kann Buchweizen zubereiten als Fr\u00fchst\u00fccksflocken oder glutenfreies Buchweizenmehl f\u00fcr Backwaren wie Brote nutzen. <\/p>\n\n\n\n

Es besteht aus ca 10 % an hochwertigem Eiwei\u00df, also doppelt soviel Eiwei\u00df wie Haferflocken. Es besitzt eine h\u00f6here biologische Wertigkeit als Hirse oder Dinkel. Buchweizen enth\u00e4lt\u00a0 alle essentiellen Aminos\u00e4uren, was ungew\u00f6hnlich f\u00fcr pflanzliche Lebensmittel ist. Buchweizen geh\u00f6rt in jede gesunde Ern\u00e4hrung, Vegetarier profitieren von den erh\u00f6hten Proteinaufnahme. Die vielen Vitamine wie Niacin oder Vitamin B12 sind in einem hohen Verh\u00e4ltnis in Buchweizen vorhanden. Buchweizen enth\u00e4lt Magnesium, dass gut f\u00fcr die Muskelgesundheit ist. Auch Mangan (Aufbau der Knochen)\u00a0ist enthalten. Kupfer f\u00fcr eine bessere Eisenaufnahme. Phosphor f\u00fcr eine besser Bildung von Z\u00e4hnen und Knochen und Zink, dass f\u00fcr ihr Immunsystem wichtig ist. Mineralstoffe wie Kalium, Eisen, Calcium, Magnesium sind auch in h\u00f6heren Mengen enthalten. <\/p>\n\n\n\n

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Wie Du siehst, kann Buchweizen viel f\u00fcr deine Gesundheit, speziell f\u00fcr dein Verdauungssystem und Verdauungsprobleme tun. Probiere daher z.B. einmal Buchweizengr\u00fctze als hei\u00dfes M\u00fcsli zum Fr\u00fchst\u00fcck, dann hast du auf jeden Fall einen guten Start in den Tag.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Buchweizen<\/figcaption><\/figure><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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